Zucchine sabbiose

Mangiare la verdura è molto importante, ma spesso ci ritroviamo davanti ad un piatto poco saporito e "triste".

Le zucchine saranno buonissime se arricchite come in questa ricetta!

Vedrete che anche i più piccoli le mangeranno volentieri!

Ingredienti per 2 persone

• 4 zucchine medie

• farina di mais (polenta)

• curcuma

• pepe

• sale

• olio evo

Lavate molto bene le zucchine, tagliate le due estremità, e poi a metà per la lunghezza.

Tagliate così le due listarelle ottenute in cubetti di circa 5 mm l'uno.

Consiglio di tagliarle abbastanza spesse perchè tendono a sciogliersi in cottura, e in questa maniera invece rimangono più corpose e croccanti.

In un piatto fondo inserire la farina di mais,la curcuma e il pepe.

Piccola tip: lo sapevi che le proprietà della curcuma si attivano solo in presenza di piperina? Ecco perchè è sempre bene associarla al pepe.

Mescolare quindi gli ingredienti in modo che la panatura sia omogenea.

Se non amate le spezie potete omettere l'aggiunta di quest'ultime, il risultato sarà comunque ottimo.

Ora procediamo infarinando per bene tutte le zucchine. Essendo già molto umide non sarà necessario uova o altro per far si che la farina aderisca bene.

Adagiare i cubetti di zucchine sabbiose su una leccarda da forno, precedentemente coperta da carta da forno.

Salare leggermente per evitare che il sale faccia fuoriuscire troppa acqua dalla zucchine e cuocere a forno ventilato per 30/40 minuti a 200°.

La tempistica di cottura dipende molto anche da quanto spesse fate i cubetti di zucchina.

Mangiatele ben calde!

A presto!

Fatemi sapere se vi sono piaciute!

Claire in the kitchen