Cous cous a modo mio

Adoro le spezie, rendono magico qualsiasi piatto se ben dosate.

Esaltano i sapori, danno tantissimi benefici al nostro organismo e ci aiutano ad utilizzare meno sale!

Ecco quindi una ricetta gustosissima, che vi conquisterà al primo boccone!

Ingredienti per 2 persone

• 300 gr di petto di pollo

• 1 cipolla

• 2 peperoni rossi

• 2 peperoni gialli

• 1 melanzana

• 150 gr di passata di pomodoro

• 160 gr di cous cous

• mezzo bicchiere di vino bianco

• curcuma

• curry

• cumino

• coriandolo

• pepe

• sale

• olio evo

Lavate molto bene le verdure, pulitele e tagliatele a cubetti.

Per quanto concerne i peperoni non troppo spessi, mentre le melanzane tagliatele grossolanamente in modo che rimangano ben compatte in cottura.

Sul fondo di una pentola antiaderente mettete un velo di olio evo, fate quindi soffriggere la cipolla precedentemente tagliata a fettine sottili insieme al vino bianco.

Man mano aggiungete gli altri ingredienti. Prima i peperoni e poi dopo 5/7 minuti le melanzane.

Fate soffriggere per 4/5 minuti e poi aggiungete la salsa di pomodoro e le spezie.

Intanto che le verdure cuociono, tagliate a cubetti spessi il petto di pollo, e dopo circa 15 minuti dall'inizio della cottura aggiungetelo al composto.

Mescolate spesso, ed aggiungete acqua al bisogno.

Il piatto deve essere immerso nel suo sugo di cottura, quindi non deve asciugare troppo, prima di tutto perchè così gli ingredienti rimangono morbidi e succosi, e secondo perchè poi il sughetto ci servirà per insaporire il cous cous.

Scaldate poi un pò di acqua con olio evo in un pentolino ( seguite le indicazioni del vostro cous cous per il quantitativo poichè non tutti hanno le stesse proporzioni di acqua e cous cous)

Piccola tip: lo sapevi che le proprietà della curcuma si attivano solo in presenza di piperina? Ecco perchè è sempre bene associarla al pepe.

A presto!

Fatemi sapere se vi sono piaciute!

Claire in the kitchen