Tonno scottato

La giornata è stata frenetica, e proprio stasera avete gente a cena!

Ecco una ricetta che vi salverà all'ultimo minuto, facile da fare e veloce.

E farete un figurone con il suo impiattamento!

Ingredienti per 2 persone

• 500 gr di tonno (la fetta deve essere alta almeno 1 cm)

• 1 lime o 1 limone

• 60 gr di farina di pistacchio (oppure frullate voi finemente con un mixer)

• 2/3 cucchiai olio extra vergine di oliva

• patate ( se volete fare prima prendete le novelle già pulite,sottovuoto)

• paprika e pepe

Pelate le patate, e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola, aggiungete sale olio evo e paprika.

Cuocete in forno statico per circa 30/40 minuti a 200°, gli ultimi 5 minuti azionate il grill.

Spremete il lime in una ciotola ed aggiungete un pò di pepe, in base ai vostri gusti.

Immergete per circa 10 minuti il tonno in questo condimento.

In una ciotola a parte mettete la farina di pistacchi ed aggiungete l'olio un cucchiaio alla volta e mescolate molto bene. Si deve creare una cremina senza grumi facilmente lavorabile.

A volte la farina è molto asciutta quindi aggiungete olio evo finchè non si amalgama molto bene.

Quando le patate sono a circa 3 minuti dalla fine della cottura, scaldate una padella antiaderente e cuocete per circa 40 secondi/ 1 minuto per lato il tonno scolato dal condimento.

Basterà veramente pochissimo, appena la parte esterna risulta leggermente cotta girate la fetta di tonno e proseguite dall'altro lato.

Stendete la crema di pistacchio sul piatto ed adagiate sopra la fettina di tonno tagliata a grandi listarelle.

Accompagnate con le patate alla paprika.

Fatemi sapere se vi è piaciuto!

Claire in the kitchen