Biscotti rustici al farro e noci

Vi capita mai di essere in montagna, con la neve attorno e un paesaggio mozzafiato che vi circonda? Bhe in quei momenti quando arriva l'ora di trovare ristoro si pensa ad una baita calda, familiare che ti accoglie a braccia aperte con i suoi sapori decisi che ti deliziano e ti fanno sognare.

Questi biscotti mi fanno provare le stesse emozioni, pensando di gustarmeli davanti ad un bel camino acceso e una tazza fumante di tisana alle erbe d'alpeggio.

Ingredienti

• 280 gr farina di farro

• 100 gr noci frullate

• 130 gr burro morbido

• 1 uovo

• 80 gr di zucchero di canna

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Mettere le noci in un mixer e tritare finemente. Il risultato deve essere una farina leggera.

In una terrina inserire l'uovo e lo zucchero e lavorare con una frusta finché il composto diventa cremoso e senza grumi.

Aggiungere poi il burro morbido e continuare a mescolare, aggiungere poi la farina e il lievito setacciati.

Infine amalgamate la farina di noci.

Avvolgere il composto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per circa 30 minuti.

Togliere l'impasto dal frigo, ed appoggiarlo su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.

Dare la forma che più desiderate ai vostri biscotti, avendo però l'accuratezza di stendere l'impasto di almeno 5 mm, perchè sarà molto friabile.

Riscaldate il forno a 180° e cuocete per 10/15 minuti ( in base anche all'altezza dei biscotti).

Lasciate raffreddare e gustateli!!!

Fatemi sapere se vi sono piaciuti!

Claire in the kitchen