Torta di mele soffice e golosa

Hai presente quando fuori fa freddo, piove è domenica e vuoi regalarti una coccola che sa di nuvola? Questa è la mia torta preferita per ricordare la me piccina sul divano accoccolata con le sue gatte a rilassarmi.

INGREDIENTI

• 3 Mele

• 300 gr di farina 00

• 300 gr di zucchero

• 3 uova

• 1 bicchiere di latte di soia alla vaniglia (in alternativa latte ps con qualche goccia di essenza di vaniglia /vanillina)

• 100 gr di burro morbido o 80 gr di olio di semi

• 1 bustina di lievito per dolci

• zucchero di canna e mandorle tritate per guarnire (qualche cucchiaio)

Scaldare il forno a 180°, imburrare ed infarinare una tortiera da 24/26 cm di diametro e tenere da parte.

Sbucciare le mele, togliere il torsolo, e tagliarle a fette non troppo sottili.

Togliere il burro dal frigo almeno 30 minuti prima, in modo che sia morbido.

Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e lavorarle per qualche minuto con la frusta elettrica, finché non diventa un composto molto spumoso.

Aggiungere poi il burro morbido,il latte e unire la farina con il lievito poco alla volta e mescolando delicatamente.

Infine unite le mele a raggiera sopra l'impasto, e cospargete la superficie con un paio di cucchiai di granella di mandorle e di zucchero di canna.

Infornate per circa 30 / 40 minuti. Controllate sempre con lo stecchino!

Fatemi sapere se vi è piaciuta!

Claire in the kitchen